Fonksyon prensipal yo nan aditif manje

Aditif manje yo te anpil ankouraje devlopman nan endistri a manje epi yo li te ye kòm nanm nan endistri a manje modèn. Sa a se sitou paske li pote anpil benefis nan endistri a manje.
Fonksyon prensipal aditif manje yo se apeprè jan sa a:
● Anpeche deteryorasyon
Pou egzanp: konsèvasyon ka anpeche gate manje ki te koze pa mikwo-òganis, pwolonje lavi etajè manje a, epi tou anpeche anpwazònman manje ki te koze pa kontaminasyon mikwòb.
Yon lòt egzanp: Antioksidan ka anpeche oswa retade deteryorasyon oksidatif nan manje pou bay estabilite manje ak rezistans depo, epi yo ka anpeche tou fòmasyon nan sibstans ki kapab danjere oto-oksidatif nan lwil.
Anplis de sa, li kapab tou itilize yo anpeche anzimatik ak ki pa anzimatik browning nan manje, espesyalman fwi ak legim. Sa yo gen yon siyifikasyon sèten nan prezèvasyon nan manje.
● Amelyore sans
Amelyore pwopriyete sansoryèl manje: itilizasyon apwopriye nan koloran, pwoteksyon koulè, klowòks, arom, emulsifyan, epesè ak lòt aditif manje ka siyifikativman amelyore kalite sansoryèl nan manje ak satisfè bezwen diferan moun yo.
● Rete nourisan
Kenbe ak amelyore valè nitrisyonèl: Apwopriye ajoute sèten fòtifyan nitrisyon manje ki fè pati ranje nitrisyonèl natirèl la pandan pwosesis manje ka anpil amelyore valè nitrisyonèl nan manje, ki se benefisye pou anpeche malnitrisyon ak defisyans nitrisyonèl, fè pwomosyon balans nitrisyonèl, ak amelyore sante moun. Siyifikasyon.
● Ekipman pratik
Ogmante varyete ak konvenyans: Gen plis pase 20,000 kalite manje sou mache a pou konsomatè yo chwazi nan. Malgre ke pi fò nan manje sa yo pwodwi nan sèten anbalaj ak metòd pwosesis diferan, nan pwosesis pwodiksyon an, kèk koulè, arom, Pifò nan pwodwi yo ak bon gou te ajoute koloran, arom, séchage e menm lòt aditif manje nan diferan degre. Li se anpil manje sa yo, espesyalman rezèv la nan manje konvenyans, ki pote gwo konvenyans nan lavi moun ak travay.
● Fasil pou trete
Pwosesis manje pratik: Sèvi ak ajan defoaming, èd filtre, estabilize ak coagulants, elatriye nan pwosesis manje ka benefisye nan operasyon pwosesis manje. Pou egzanp, lè glucono delta lactone yo itilize kòm yon koagulan tofou, li ka benefisye mekanizasyon ak automatisation nan pwodiksyon tofou.
● Lòt fonksyon
Bezwen espesyal: Manje ta dwe satisfè bezwen diferan moun yo otank posib. Pa egzanp, si moun ki gen dyabèt pa ka manje sik, yo ka sèvi ak sik ki pa nitritif oswa ki pa gen anpil kalori, tankou sukraloz oswa aspartam pou fè pwovizyon manje san sik.
Genyen tou konpayi ki mete pwòp estanda yo pou aditif. Gen kèk konpayi dirijan nan endistri a ki te fòmile préservatifs, siklamat, pigman, ak gou ki pa gen dwa ajoute.